Tecnologia dei lieviti e lievitazione: se ne parlerà con il professor Antonello Paparella al seminario organizzato dall’AstraChef

SAN BENEDETTO – La formazione continua e superiore è determinante per tutti i settori e lo è anche per i professionisti della ristorazione. Con questo spirito, lunedì 11 marzo il professor Antonello Paparella sarà il protagonista del seminario di “Tecnologia dei lieviti e lievitazione” organizzato dall’Istituto d’Arte Culinaria AstraChef e rivolto ai professionisti del settore. Si svolgerà dalle ore 15 alle ore 19 ed è uno dei seminari di una lunga serie programmati da AstraChef in collaborazione con i numerosi partner che hanno condiviso il medesimo obiettivo e che hanno dato vita ad una rete di imprese condotta dall’Istituto d’arte Culinaria Astrachef, che sorge in via Val Nerina, nella zona Agraria di Porto d’Ascoli.

L’obiettivo di AstraChef è quello di offrire una formazione continua e superiore ai professionisti del settore Horeca, proponendosi come partner strategico per le aziende, fornendo servizi per accrescere le competenze manageriali e strategiche, dalla pianificazione all’analisi finanziaria e dei costi con focus sull’innovazione e sulle nuove tendenze per rimanere all’avanguardia nel settore della ristorazione e dell’ospitalità in continua evoluzione.

Esperto di microbiologia alimentare e noto divulgatore scientifico, il professor Paparella durante il seminario tratterà argomenti cruciali riguardanti la microbiologia alimentare e le più recenti innovazioni tecnologiche del settore. La sua esperienza e il suo impegno nella ricerca offrirà a tutti i partecipanti, pasticceri, cuochi e panificatori, la possibilità di approfondire le loro competenze e conoscenze, al fine di comprendere meglio gli aspetti cruciali sulla lievitazione e sicurezza alimentare.